Herencia Ancestral Espadín Capón

El Herencia Ancestral Espadín Capón es una expresión artesanal elaborada con maguey Espadín Capón (Agave Angustifolia Haw) , seleccionado cuidadosamente para alcanzar una concentración excepcional de azúcares y complejidad aromática antes de su cosecha.

El término "Capón" hace referencia a una práctica tradicional en la que el quiote del agave es retirado antes de florecer, permitiendo que la planta concentre sus azúcares naturales y desarrolle una mayor riqueza de sabores.

Elaborado por Juan Hipólito Arango y su familia , este destilado honra las técnicas ancestrales que han definido la cultura mezcalera de Oaxaca durante generaciones.

Los agaves alcanzan entre 7 y 9 años de maduración antes de ser cosechados. Posteriormente son cocidos con leña en horno cónico bajo tierra , fermentados de forma natural en tinas de madera y destilados dos veces en alambique de cobre para preservar toda la riqueza del agave.

Con una graduación alcohólica de 50% Alc. Vol. , esta expresión ofrece gran estructura, intensidad y profundidad, ideal para quienes buscan descubrir la esencia más auténtica del mezcal artesanal oaxaqueño.

¿Por qué elegir Herencia Ancestral Espadín Capón?

• Elaborado con maguey Espadín Capón.
• Agaves madurados entre 7 y 9 años.
• Producción artesanal en Oaxaca.
• Elaborado por Juan Hipólito Arango y familia.
• Cocimiento tradicional en horno cónico bajo tierra.
• Fermentación natural en tinas de madera.
• Doble destilación en alambique de cobre.
• Graduación alcohólica de 50% Alc. Vol.

Recomendaciones de consumo

Se recomienda disfrutarlo solo, a temperatura ambiente, permitiendo que sus aromas y sabores evolucionen gradualmente en copa. Es ideal para acompañar quesos maduros, carnes ahumadas, chocolate oscuro o simplemente para degustación contemplativa.