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Danza de los pájaros Tobalá
Maguey: Tobalá
Estado: Oaxaca
Región: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca
Maestro mezcalero: Nicolas Cruz
Variedad: Agave
68,00 €
En existencia
SKU
ESDADPOTTOB47570
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TOBALÁ
(a. Potatorum)
Riqueza Alcohólica: 47.5 %
Región: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca
Productor: Nicolás C.
Vista: limpio y brillante
Nariz: destilado con un ligero aroma a frutos exóticos, acompañado de un ligero aroma a ceniza y especias.
Gusto: se presenta en boca con un ligero sabor a maracuyá y guayaba, finalizando con unas notas herbales.
Elaboración: Tradicional de Destilado de agave.
Cocción: horno cónico de tierra.
Molienda: tahona tradicional
Fermentación: natural en tinas de Madera
Destilación: doble en alambique de cobre
Origen de la planta:Partes interiores y secas de la Sierra Madre del Sur, valle de Tehuacán y Oaxaca
Terruño:Poblaciones silvestres ubicadas en encinares y selvas bajas
PROCESO
Cocimiento:Horno cónico de tierra
Molido:Tahona tradicional
Agua de fermentación:De pozo
Fermentación:Natural en tinas de madera
Tipo de destilador:Alambique de cobre
No. de destilaciones:Doble
Tipo de ajuste:Tradicional de Destilado de agave
NOTAS DE CATA
Vista: limpio y brillante Nariz: destilado con un ligero aroma a frutos exóticos, acompañado de un ligero aroma a ceniza y especias. Gusto: se presenta en boca con un ligero sabor a maracuyá y guayaba, finalizando con unas notas herbales.
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