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Archivo Maguey Coyote
Maguey: Coyote
Estado: Oaxaca
Región: Miahuatlán
Maestro mezcalero: Familia Cortes
Grados de alcohol: 47.3
Variedad: Lyobaa
69,00 €
En existencia
Presentación (cl): 70
Botellas por caja: 12
SKU
ESARMLYOCOY47370
- Buy 6 for 62,00 € each and save 10%
Año: 2019
Litros destilados: 100
Origen de la planta: Bosque Xerofilo
Terruño: Se cultiva en traspatio aprovechando sus hijuelos para formar cercas vivas
PROCESO
Cocimiento: Piedra volcánica / madera jacaranda
Molido: Tahona tirada por toro
Agua de fermentación: De pozo
Fermentación: Tinas de pino
Tipo de destilador: Cobre
No. de destilaciones: 1
Tipo de ajuste: Puntas y colas
Tipo de abocado: NA
La planta se distingue por sus hojas blanquecinas y el gran tamaño de la inflorescencia, de las flores y los frutos.
Se cultiva en traspatio aprovechando sus hijuelos para formar cercas vivas y extraer fibra de sus largas hojas. La producción de mezcal a partir de esta variedad es limitada, ya que tarda hasta 20 años en madurar.
Curador
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